Home > สไลด์ > กุ้งมะนาวกระเทียมและยอดข้าว

กุ้งมะนาวกระเทียมและยอดข้าว

Advertising


bw1

ส่วนผสม

ยอดข้าวสำเร็จรูป                                                                              ¾            ถ้วย

เกลือและพริกไทยดำสดป่น

พาเมซานชีสขูด                                                                                 ¼            ถ้วย

เนยจืด                                                                                              3             ช้อนโต๊ะ

กุ้งขนาดกลาง (เอาเส้นดำกลางหลังออก เก็บหางไว้เหมือนเดิม)         ½            กิโลกรัม

กระเทียมขนาดใหญ่ (สับละเอียด)                                                     2             กลีบ

พริกป่น ประมาณหนึ่งหยิบมือ (ถ้ามี)                                                

น้ำมะนาว และมะนาวหั่นเสี้ยว (ไว้สำหรับเสิร์ฟ)                                ½            ลูก

ผักชีฝรั่งสด(สับ)                                                                                 2             ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ

–             นำน้ำเปล่า ถ้วย ไปต้มในกระทะขนาดกลาง ปิดฝารอให้เดือด เปิดฝาช้า ๆ ตียอดข้าวอย่างช้า ๆ  ใส่เกลือ ช้อนโต๊ะ และพริกป่น ½ ช้อนชา ลดความร้อนลงมาเป็นกลางและต่ำและคนเป็นบางครั้งจนข้นประมาณ นาที ผัดพาเมาซานชีสและเนยลงไป ช้อนโต๊ะ ลดความร้อนลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาไว้เพื่อให้อุ่น

–             ในขณะเดียวกัน ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย ละลายเหนือที่เหลืออีก ช้อนโต๊ะ ด้วยกระทะขนาดใหญ่ ใช้ความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มกุ้ง กระเทียมและพริกป่นถ้าใช้ และปรุงโดยการพลิก จนกุ้งมีสีชมพูประมาณ 3-4 นาที ลดความร้อนลง เพิ่มน้ำเปล่า ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง คนให้ซอสที่ปรุงเคลือบตัวกุ้ง ปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทย

–             แบ่งยอดข้าวในชามตื้น ตกแต่งด้านบนด้วยกุ้งและซอส เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว 

comments